Zakaj bi morali poskusiti dieto brez PUFA
iStock Photos Kaj pa, če obstaja snov, ki ste jo redno uživali in močno ovira vaša prizadevanja, da bi postali zdravi? Kaj pa, če bi bila ta snov povezana s pospešenim staranjem in številnimi pogostimi zdravstvenimi težavami? Kaj pa, če bi to snov uporabljali v številnih 'zdravih' živilih in v številnih restavracijah? Kaj če bi jemali dodatke, ki vsebujejo velike količine škodljive snovi, za katero so vam rekli, da je zdrava? No, to se dogaja in tega se najverjetneje ne zavedate, najbolj škodljiva stvar, ki jo lahko vnesete v svoje telo, ni sladkor in ni gluten, to so PUFA. Tu razčlenim drobne dele olj, ki jih jemljemo in ne uživamo in zakaj.
ruby in hart campbell v črni barvi
Kaj so PUFA?
PUFA - kratice za polinenasičene maščobe so vrsta maščobnih kislin. Vrsta maščobe, ki nam je na voljo prek hrane, ki jo jemo, na splošno spada v dve kategoriji: nenasičene maščobe in nasičene maščobe. Za starost so nam svetovali, naj se izogibamo nasičenim maščobam in poudarjamo nenasičene maščobe (ali pa se izogibamo maščobam vse skupaj). Veliko olj za kuhanje je na steklenici dejansko reklo 'zdravo za srce'. Raziskava je v veliki večini jasna, da nasičene maščobe niso le zdrave, ampak so zelo koristne za splošno zdravje. O čem se pogosto ne govori, je naravnost škodljiv vpliv razreda zelo nenasičenih maščob, znanih kot PUFA.
Zakaj bi se jim morali izogibati?
Glavna težava PUFA je, da so zelo nestabilne. Vse maščobe imajo temperaturo, s katero oksidirajo (tj. Postanejo nestabilne, postanejo žarke, strupene). Za PUFA je ta temperatura zelo nizka. Enostaven način, da si to zapomnimo, je, da so nenasičene maščobe nevzdržne, nasičene pa stabilne. Nestabilne maščobe so nagnjene k oksidaciji. Oksidacija vodi do prostih radikalov. Prosti radikali vodijo do celičnih poškodb v telesu, ki se lahko kažejo tako znotraj kot poškodovani organi / žleze kot zunaj v obliki hitro starajoče se kože. Poleg tega lahko mnoge od teh maščob postanejo nestabilne, še preden pridejo v vaše telo. Med predelavo je veliko teh 'semenskih' olj izpostavljenih močni vročini (predstavljajte si, da poskušate izvleči olje iz grozdnih pečk), zaradi česar lahko olja pogosto uhajajo. Poleg tega so lahko ta olja med potovanjem izpostavljena močni vročini, ki lahko povzroči tudi poškodbe in nestabilen izdelek. To je eden od razlogov, da se mnoga od teh olj dostavljajo v temnih posodah in jih je treba hladiti.
Prednosti sledenja dieti z nizko vsebnostjo PUFA:
- Krvni sladkor - PUFA lahko poškodujejo celice trebušne slinavke, ki proizvajajo inzulin. Če želite izgubiti telesno maščobo in doseči visoko raven zdravja, želite zelo učinkovit sistem za ravnanje s krvnim sladkorjem. PUFA lahko poškodujejo ta sistem. Za tiste, ki imajo težave z ravnanjem s krvnim sladkorjem, je glavni poudarek navadno zmanjšan vnos sladkorja, vendar menim, da je bolj smiselno zmanjšati PUFA iz vaše prehrane.
- Zdravje kože - PUFA so tesno povezane s tvorbo starostnih pigmentov. Poleg tega visoka raven PUFA v telesu pomeni, da je izpostavljenost soncu bolj verjetna, če ste izpostavljeni soncu.
- Presnova - PUFA lahko poudarijo različne sisteme v vašem telesu, zlasti hitrost, s katero vaše celice proizvajajo energijo (tj. Vaš metabolizem). To ima številne posledice za zdravje ščitnice in splošno hormonsko ravnovesje.
- Prebavni / imunski sistem - PUFA lahko poslabšajo prebavo beljakovin. Težave s prebavo se danes širijo, zato je odstranjevanje PUFA pogosto spregledan in zelo učinkovit način za podporo prebavi. Vaš imunski sistem je tesno povezan z vašim prebavnim sistemom, težava s prebavo skorajda zagotavlja slabo delujoč imunski sistem.
- Razstrupljanje - Jetra igrajo pomembno vlogo pri razstrupljanju, PUFA lahko preobremenijo jetra. Tisti počasen občutek, ki ga občutiš po jedi zunaj? Morda ste pravkar zaužili PUFA.
Kje so prisotni PUFA?
PUFA so prisotni v skoraj vseh živilih (tudi v zelenjavi). Čeprav bi nekateri skrajneži rekli, naj se izogibajo zelenjavi z visoko vsebnostjo PUFA, ne verjamem, da morate iti tako daleč. Majhne količine nepredelane PUFA v dobro uravnoteženi prehrani verjetno ne bodo povzročile težav. Najbolj škodljivi PUFA so spodnja predelana tekoča jedilna olja:
Olje iz kanole, olje grape, koruzno olje, sojino olje, generično rastlinsko olje, orehovo olje, bombažno olje, sezamovo olje, arašidovo olje, margarina, laneno olje.
Skriti viri izpostavljenosti PUFA:
- Prigrizki - Večina energijskih ploščic, granola, krompirjev čips, lanena semena, chia semena.
- Komercialno gojena govedina, perutnina, jajca. Živali, ki se prehranjujejo z visoko vsebnostjo PUFA (tj. Koruza in soja), bodo v svojih tkivih imele visoko vsebnost PUFA.
- Večina restavracij in restavracij uporablja kuhinjska olja PUFA.
- Ribje olje - Da, ribje olje je PUFA. Čeprav je kratkotrajna (tj. Nekajmesečna) terapevtska uporaba lahko učinkovita za zmanjšanje vnetja, ima dolgoročna vsakodnevna uporaba številne negativne posledice.
Akcijski načrt
- Izogibajte se PUFA oljem po svojih najboljših močeh, zlasti za kuhanje.
- Za kuhanje vedno uporabljajte toplotno stabilne maščobe (npr. Kokosovo olje, oljčno olje, ghee, maslo, loj).
- Omejite število krat na teden, ko jeste zunaj, in upoštevajte spodnje nasvete o prehranjevanju.
- Uživajte visoko vsebnost PUFA (tj. Oreščki, semena, mastne ribe) v omejenih količinah (tj. Nekajkrat na teden namesto na dan)
- Če uživate živalske proizvode, se prepričajte, da živali ne hranijo nobene PUFA. To pomeni uživanje gojenih govejega in pašniškega gojenega jajc in perutnine. Tudi ta pristop ima veliko drugih koristi.
- Če ste vegan ali vegetarijanec in so oreški in semena pomemben sestavni del vaše prehrane, bo morda koristno zaužiti veliko kokosovega olja in morda dopolniti z vitaminom E.
NASVETI / OPOMBE
- Vitamin E je zelo močan antioksidant in lahko pomaga nadomestiti škodo, ki jo povzročajo PUFA. Ko greste v restavracijo ali če ste razpoloženi za pomfrit, si vzemite nekaj vitamina E, ko pridete domov.
- Jejte več nasičenih maščob na splošno, še posebej v dneh, ko boste uživali PUFA (bodisi namerno ali nenamerno). Nasičene maščobe lahko nadomestijo škodo, ki jo povzročajo PUFA.
- Če želite za zdravje narediti samo eno stvar, omejite izpostavljenost PUFA.
- Govori se, da so rejci prašičev tam poskušali nahraniti kokosovo olje, da bi jih zredili (v dneh, ko je bilo kokosovo olje poceni). Očitno so prašiči na dieti s kokosovim oljem postali vitki in mišičasti. Šele potem, ko so jih začeli hraniti s koruzo, sojo in žitaricami, so se začeli nabirati.
- Ko jeste zunaj, poiščite restavracije s kmečkimi mizami in prosite, da hrano kuhate v oljčnem olju ali maslu (kokosovo olje bi bilo super, vendar je to zelo redko).
- Če že vrsto let uživate visoko dieto s PUFA in imate v sebi visoko raven telesne maščobe, obstaja velika verjetnost, da shranjujete veliko PUFA v svojih tkivih. Čeprav bi moral biti vaš cilj zmanjšana telesna maščoba, pazite, da ne boste hiteli z izgubo teže. Ko začnete izgubljati te kilograme, lahko PUFA sprostite v obtok v telesu. Če to storite prehitro, je to lahko še posebej škodljivo in stresno za telo (glejte razna tekmovanja v hujšanju po televiziji).
Viri:
kako dolga je moja hero academia sezona 2
Ray Peat - Nenasičena rastlinska olja - Strupeno
Weston Price - Chris Masterjohn